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Canelones de jamón

Canelones de jamón

Tipo de plato:
APERITIVO

Tiempo de realización:
1 hora 30 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
4 lonchas de jamón cocido
2 patatas
2 zanahorias
100 grs. de guisantes
100 grs. de judías verdes
gelatina
2 huevos
1 vaso de aceite
1 limón
apio
2 alcachofas

PASOS A SEGUIR
Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos, poniéndolos a hervir
1. Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos, poniéndolos a hervir
Añadir las zanahorias, las judías verdes y el apio, todo troceado
2. Añadir las zanahorias, las judías verdes y el apio, todo troceado
Cocer las verduras durante 15 minutos, añadiendo los guisantes
3. Cocer las verduras durante 15 minutos, añadiendo los guisantes
Limpiar las alcachofas y ponerlas a remojo con agua y unas gotas de limón. Escurrirlas y ponerlas a hervir 30 minutos.
4. Limpiar las alcachofas y ponerlas a remojo con agua y unas gotas de limón. Escurrirlas y ponerlas a hervir 30 minutos.
Mientras, preparar una salsa mahonesa combinando dos yemas de huevo con el aceite y una pizca de sal. Añadir al final unas gotas de limón.
5. Mientras, preparar una salsa mahonesa combinando dos yemas de huevo con el aceite y una pizca de sal. Añadir al final unas gotas de limón.
Cocidas ya las verduras, escurrirlas y cortarlas en diminutos trozos.
6. Cocidas ya las verduras, escurrirlas y cortarlas en diminutos trozos.
Añadir la mahonesa y remover todo hasta que combinen debidamente.
7. Añadir la mahonesa y remover todo hasta que combinen debidamente.
Poner ensaladilla sobre cada loncha de jamón y enrollarlas. Adornar la fuente con pepinillos, aceitunas, limón... y meterla en el frigorífico no sin antes cubrirla con una capa de gelatina.
8. Poner ensaladilla sobre cada loncha de jamón y enrollarlas. Adornar la fuente con pepinillos, aceitunas, limón... y meterla en el frigorífico no sin antes cubrirla con una capa de gelatina.


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