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Carpaccio de calabacín y rúcula

Carpaccio de calabacín y rúcula

Tipo de plato:
APERITIVO

Tiempo de realización:
20 minutos

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
1 Calabacín verde
hojas de rúcula
pimienta negra
zumo de limón
aceite
virutas de queso parmesano
sal Maldon

PASOS A SEGUIR
1. Primero cortamos el calabací­n en rodajas muy finas y lo vamos colocando en una fuente, superponiendo las rodajas ligeramente. Troceamos las hojas de rúcula.
2. A continuación sazonamos el conjunto con sal y pimienta y regamos con aceite de oliva y un poco de zumo de limón.
3. Cubrimos con las virutas de queso parmesano y las hojas de rúcula troceadas.
4. Dejamos unos diez minutos reposar y servimos.


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