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Chuletas de Sajonia

Chuletas de Sajonia

Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
1 hora 30 minutos

Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)


4 chuletas de ternera
1 kg. de patatas
4 cucharadas de harina
70 grs. de mantequilla
150 grs. de tocino
4 cebollas
perejil
cebolleta
4 huevos
1/2 litro de leche
nuez moscada
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR

Lavar las patatas y hervirlas. Escurrirlas, enfriarlas y pelarlas.
1. Lavar las patatas y hervirlas. Escurrirlas, enfriarlas y pelarlas.
Aplastar las chuletas con el mazo, salpimentar y rebozar en harina.
2. Aplastar las chuletas con el mazo, salpimentar y rebozar en harina.
Dorar con mantequilla durante 10 minutos por cada parte, retirar del fuego y mantener caliente.
3. Dorar con mantequilla durante 10 minutos por cada parte, retirar del fuego y mantener caliente.
En el mismo jugo de la carne, freír el tocino cortado en cuadraditos.
4. En el mismo jugo de la carne, freír el tocino cortado en cuadraditos.
Añadir las patatas cortadas en rodajas y la cebolla triturada, dejándolas hacer durante 10 minutos, añadiendo un poco de perejil.
5. Añadir las patatas cortadas en rodajas y la cebolla triturada, dejándolas hacer durante 10 minutos, añadiendo un poco de perejil.
Colocar las chuletas en un molde y cubrirlas con las patatas y cebolla.
6. Colocar las chuletas en un molde y cubrirlas con las patatas y cebolla.
Batir los huevos con la leche, añadiendo sal, nuez moscada y cebolleta.
7. Batir los huevos con la leche, añadiendo sal, nuez moscada y cebolleta.
Verter sobre las patatas, tapar el molde y mantener en el horno 10 minutos. Después, destapar y completar la elaboración otros 10 minutos.
8. Verter sobre las patatas, tapar el molde y mantener en el horno 10 minutos. Después, destapar y completar la elaboración otros 10 minutos.


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