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Conejo al horno

Conejo al horno

Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
35 minutos

Dificultad: mínima
Ingredientes (para 4 personas)
1 Conejo troceado
1 cebolla
1 zanahoria
3 ajos
harina
300 ml vino blanco
300 ml caldo de carne
aceite de oliva
2 ramas de perejil
3 ramas de romero fresco
2 hojas de laurel
sal

PASOS A SEGUIR
1. En una picadora, ponemos los 3 ajos y el perejil, una vez bien picado reservamos.
2. En un bol, colocamos los trozos de conejos, salpimentamos, agregamos la picada de ajo y perejil, removemos para que quede el conejos bien impregnado.
3. Luego lo pasamos por harina y lo freí­mos hasta conseguir un aspecto doradito.
4. A continuación cubrimos el fondo de una bandeja de horno con la zanahoria cortada a rodajas de 0,5 cm y la cebolla cortadas a juliana, no muy fina, para que no se queme. Encima ponemos el conejo, el caldo de carne y el vino blanco.
5. Colocamos las ramitas de romero, el laurel y dejamos cocinar en el horno a 180º durante entre 30-40 minutos.
6. Emplatamos repartiendo el conejo con 1 ramita de romero fresco en cada plato para decorar.


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