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Crema de avellanas

Crema de avellanas

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
1 hora

Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)


100 grs. de avellanas tostadas
100 grs. de cebollas
100 grs. de puerros
20 grs. de harina
30 grs. de mantequilla
1 dl. de aceite
150 grs. de crema de leche
1 patata mediana
3 dl. de caldo vegetal
7 dl. de agua

PASOS A SEGUIR

1. Cortar muy menudas las cebollas y los puerros. Poner en un cazo el aceite y la mantequilla y cuando estén calientes, rehogar a fuego lento lo picado, dejándolo cocer por espacio de unos 20 minutos.
2. Añadir la patata, cortada fina y dejar que se dore un poco.
3. Espolvorear con la harina, rociar con el agua y cocer, tapado y a fuego lento, durante unos 15 minutos.
4. Pasarlo por la batidora eléctrica.
5. Añadir las avellanas, picadas previamente, el caldo y la crema de leche. Cocer unos 10 minutos más.
6. Servir fría, en tazas de consomé. También es deliciosa caliente.


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