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Crepés de manzanas

Crepés de manzanas

Tipo de plato:
POSTRE

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)


125 grs. de harina
3 huevos
80 grs. de mantequilla
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de nata
80 grs. de azúcar
4 manzanas
mermelada de manzana
1 limón

PASOS A SEGUIR

Preparar la crema de los crepés combinando y amasando la harina con la mitad del azúcar, la leche, la nata, dos yemas de huevo, un huevo más entero, la piel rallada de un limón y parte de la mantequilla.
1. Preparar la crema de los crepés combinando y amasando la harina con la mitad del azúcar, la leche, la nata, dos yemas de huevo, un huevo más entero, la piel rallada de un limón y parte de la mantequilla.
Pasar por un tamiz y dejar reposar. Poner un poco de mantequilla en una sartén y hacer varios crepés.
2. Pasar por un tamiz y dejar reposar. Poner un poco de mantequilla en una sartén y hacer varios crepés.
Sacarlos de la sartén y ponerlos en un recipiente que conserve el calor.
3. Sacarlos de la sartén y ponerlos en un recipiente que conserve el calor.
Pelar las manzanas y tras eliminar el carozo cortarlas en láminas delgadas y pequeñas.
4. Pelar las manzanas y tras eliminar el carozo cortarlas en láminas delgadas y pequeñas.
Calentar otro poco de mantequilla en una sartén y sofreír unos minutos las manzanas.
5. Calentar otro poco de mantequilla en una sartén y sofreír unos minutos las manzanas.
Añadir la mermelada, también un poco de vino tinto suave. Remover.
6. Añadir la mermelada, también un poco de vino tinto suave. Remover.
Poner las manzanas en los crepés y enrollarlas no muy ajustadas.
7. Poner las manzanas en los crepés y enrollarlas no muy ajustadas.
Ponerlas en una fuente de servir y antes de llevar a la mesa espolvorear un poco de azúcar por encima. Servir caliente.
8. Ponerlas en una fuente de servir y antes de llevar a la mesa espolvorear un poco de azúcar por encima. Servir caliente.


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