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Dorada a la francesa

Dorada a la francesa

Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
40 minutos

Dificultad: media
Ingredientes (para 4 personas)
1 dorada (1 kg.)
300 grs. de champiñones
1 cebolla
3 patatas
perejil
1 barrita de pan
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de nata
sal
pimienta
3 cucharadas de aceite
1 vaso de caldo

PASOS A SEGUIR
Pelar las patatas cortándolas en rodajas delgadas. Limpiar los champiñones.
1. Pelar las patatas cortándolas en rodajas delgadas. Limpiar los champiñones.
Cortarlos separando los tallos de los sombrerillos. Cortar éstos en tiras delgadas y trocear aquéllos.
2. Cortarlos separando los tallos de los sombrerillos. Cortar éstos en tiras delgadas y trocear aquéllos.
Untar con mantequilla las paredes y el fondo de una fuente para el horno. Poner tres capas de champiñones, patatas y cebolla, respectivamente.
3. Untar con mantequilla las paredes y el fondo de una fuente para el horno. Poner tres capas de champiñones, patatas y cebolla, respectivamente.
Limpiar y lavar la dorada rellenándola con los sombrerillos de los champiñones, miga de pan mojada en leche, un poco de perejil y la mitad de la nata.
4. Limpiar y lavar la dorada rellenándola con los sombrerillos de los champiñones, miga de pan mojada en leche, un poco de perejil y la mitad de la nata.
Una vez rellena la dorada, cerrar la abertura y coserla con hilo fino.
5. Una vez rellena la dorada, cerrar la abertura y coserla con hilo fino.
Este hilo se quitará antes de llevar a la mesa, tras cumplir su misión.
6. Este hilo se quitará antes de llevar a la mesa, tras cumplir su misión.
Poner en el fuego la fuente para que se ablanden un poco los ingredientes.
7. Poner en el fuego la fuente para que se ablanden un poco los ingredientes.
Poner la dorada en la fuente, regar con el aceite, salpimentar y hornear durante 15 minutos. Incorporar el caldo caliente y esperar 25 minutos. Poner la nata y tras tres o cuatro minutos, sacar del horno y servir caliente.
8. Poner la dorada en la fuente, regar con el aceite, salpimentar y hornear durante 15 minutos. Incorporar el caldo caliente y esperar 25 minutos. Poner la nata y tras tres o cuatro minutos, sacar del horno y servir caliente.


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