Todo sobre cocina

1. Pelar las patatas cortándolas en rodajas delgadas. Limpiar los champiñones.

2. Cortarlos separando los tallos de los sombrerillos. Cortar éstos en tiras delgadas y trocear aquéllos.

3. Untar con mantequilla las paredes y el fondo de una fuente para el horno. Poner tres capas de champiñones, patatas y cebolla, respectivamente.

4. Limpiar y lavar la dorada rellenándola con los sombrerillos de los champiñones, miga de pan mojada en leche, un poco de perejil y la mitad de la nata.

5. Una vez rellena la dorada, cerrar la abertura y coserla con hilo fino.

6. Este hilo se quitará antes de llevar a la mesa, tras cumplir su misión.

7. Poner en el fuego la fuente para que se ablanden un poco los ingredientes.

8. Poner la dorada en la fuente, regar con el aceite, salpimentar y hornear durante 15 minutos. Incorporar el caldo caliente y esperar 25 minutos. Poner la nata y tras tres o cuatro minutos, sacar del horno y servir caliente.