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1. Antes de empezar nuestra receta con thermomix, ten en cuenta que las medidas de taza se refieren al cubilete de la misma thermomix. Por otro lado, la leche ideal es una clase de crema, más cremosa que la leche y más ligera que la nata, que puede ser sustituida por leche evaporada o leche condensada desnatada o light.

2. Para empezar a preparar la mousse de castañas, comenzamos por triturar el azúcar con la thermomix hasta hacerla polvo, luego añade las castañas, previamente cocidas y peladas) y la leche. Tritura todo a velocidad 6 o máxima.

3. Cuando se hayan triturado todo por completo incorpora el resto de los ingredientes y programa por 7 minutos a 90º en velocidad 4. Finalizado el tiempo, sigue con la thermomix sin temperatura a velocidad 5 por 2 minutos más. En este paso final puedes retirar el cubilete para que baje la temperatura de la mezcla.

4. Cuando haya terminado la thermomix vierte de inmediato la mezcla en un molde previamente bañado con caramelo líquido. Puedes utilizar un molde de corona o uno que se desmonte con facilidad. El caramelo líquido puedes hacerlo fácilmente de forma casera o comprarlo hecho, recubre bien toda la superficie del molde.

5. Lleva la mousse de castañas al refrigerador y deja que cuaje por completo antes de desmoldar. Sirve frío y decora está fantástica receta con thermomix con nata montada o cacao en polvo.