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1. Mazar los filetes de vaca.

2. Para el relleno, dorar en una cazuela 6 cucharadas de pan rallado.

3. Añadir dos cucharadas de queso asimismo rallado y mezclar debidamente.

4. Añadir una cucharada de piñones y otra de uvas pasas, primeramente ablandadas en agua templada.

5. Hacer aros de cebolla y agregarlos a la mezcla.

6. Pintar los filetes con un poco de aceite por ambos lados.

7. En el centro de cada filete colocar una cucharada de la mezcla antes lograda.

8. Envolverlos y ensartarlos de tres en tres en palillos de madera, separarlos por hojas de laurel y aros de cebolla. Hacer al horno 15 minutos.