Receta de: Pollo princesa. Receta SEGUNDO PLATO. Recetas de cocina (Mundo Tema)

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Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
1 hora 30 minutos

Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)

1 pollo
80 grs. de mantequilla
aceite
1 vaso de vino tinto
1/2 vaso de coñac
2 vasos de nata
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR

1. Limpiar y flamear un pollo joven. Lavarlo y secarlo. Atarle las patas con hilo transparente y condimentarlo con sal y pimienta.

2. Ponerlo en una cacerola con aceite y mantequilla y dejar que se dore.

3. Regarlo con el vino tinto y seguidamente el coñac, dejando que se evaporen ambos licores a fuego medio.

4. Añadir un vaso de nata y finalizar la cocción a fuego lento, removiendo.

5. El tiempo de cocción será de 40 minutos y recomendamos mantener semitapada la cacerola.

6. Pasado este tiempo sacar la salsa y, junto con el otro vaso de nata, pasarlo por un colador y removerla.

7. Cortar el pollo en cuatro partes y meterlo en el horno con parte de la salsa. Dejarlo gratinar más de 10 minutos.

8. Sacar el pollo del horno y ponerlo en una fuente de servir. Verter por encima la salsa restante y servir caliente.