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Timbal de arroz

Timbal de arroz

Tipo de plato:
PRIMER PLATO

Tiempo de realización:
30 minutos

Dificultad: máxima
Ingredientes (para 4 personas)
400 grs. de arroz
300 grs. de tomates
mantequilla
300 grs. de higadillos de pollo
1 cebolla
100 grs. de salchichas
vino blanco
parmesano
200 grs. de champiñones
200 grs. de tapa de ternera
perejil
nata
sal
pimienta

PASOS A SEGUIR
Pelar y trocear la cebolla. Cortar en trocitos la salchicha, quitando la piel.
1. Pelar y trocear la cebolla. Cortar en trocitos la salchicha, quitando la piel.
Freír la cebolla y cuando esté coloreada, añadir la salchicha troceada.
2. Freír la cebolla y cuando esté coloreada, añadir la salchicha troceada.
Pasados unos minutos, incorporar los higadillos de pollo en trocitos y regar con el vino blanco. Remover y dejar rehogar.
3. Pasados unos minutos, incorporar los higadillos de pollo en trocitos y regar con el vino blanco. Remover y dejar rehogar.
Cuando el vino se evapore, incorporar los tomates pelados y troceados dejando hacer 10 minutos.
4. Cuando el vino se evapore, incorporar los tomates pelados y troceados dejando hacer 10 minutos.
Agregar el arroz, regarlo con el caldo y proseguir la cocción 15 minutos más.
5. Agregar el arroz, regarlo con el caldo y proseguir la cocción 15 minutos más.
Llegado a su punto, espolvorear el parmesano y pasar el arroz a un molde redondo untado con mantequilla y pan rallado.
6. Llegado a su punto, espolvorear el parmesano y pasar el arroz a un molde redondo untado con mantequilla y pan rallado.
Tras 10 minutos de horno, sacar y pasar el arroz a una fuente de servir.
7. Tras 10 minutos de horno, sacar y pasar el arroz a una fuente de servir.
Rellenar el centro del timbal con el guiso de champiñones y ternera, preparado según se indica en la receta.
8. Rellenar el centro del timbal con el guiso de champiñones y ternera, preparado según se indica en la receta.


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