Receta de: Fritada de conejo y caracoles. Cocina Aragonesa. Recetas de cocina Española (Mundo Tema)

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Tipo de plato:
SEGUNDO PLATO

Tiempo de realización:
1 hora y 30 minutos

Dificultad: media

Ingredientes (para 4 personas)

1 Conejo de 1 kg.
250 grs. de pimientos verdes
250 grs. de cebollas
300 grs. de caracoles
1 kg. de tomates
sal
1 dl. de aceite

PASOS A SEGUIR

1. Trocear el conejo y freírlo en una sartén con el aceite; retirarlo cuando esté dorado. Salar

2. En el mimo aceite, rehogar las cebollas y los pimientos, picados pequeños.

3. Añadir los caracoles (bien limpios, escaldados y hervidos en agua con sal durante unas 2 horas).

4. Trocear los tomates e incorporarlos a la fritada. Mezclar bien.

5. Añadir el conejo a la sartén y dejar cocer lentamente unos 15 minutos.

6. Servir, decorando la fuente con aros de pimiento verde.