RECETAS DE COCINA

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LAUREL

El laurel es un aderezo indispensable para adobos, escabeches y salmueras. Además se puede emplear con cualquier tipo de carne, pescado o marisco y para las sopas y consomés.

AJO

El ajo constituye la base muchos platos de la cocina española, italiana y francesa. Resulta muy apropiado para la elaboración de salsas y la condimentación de carnes.

PEREJIL

El perejil constituye un ingrediente indispensable de las salsas, a las que da sabor muy particular. También resulta apropiado para todos los platos a base de huevo, para las carnes y pescados.

AZAFRAN

El azafrán es un buen condimento y colorante para sopas de pescado, paellas y cualquier plato realizado a base de arroz. Bastan dos o tres trocitos muy pequeños para dar el sabor deseado.

PIMENTON

El pimentón es una de las especias que se deben dar con moderación ya que es muy fuerte. Resulta excelente añadido a los platos de huevo, queso, marisco, patatas, carnes y verduras.

CEBOLLA

Las cebollas picadas, molidas o en forma de sal resultan adecuadas para sopas, ensaladas, asados de carne, pescado u hortalizas, salsas, rellenos y otros. Es uno de los condimentos más versátiles.