RECETAS DE COCINA

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Las especias no pueden faltar en la cocina, para aromatizar, resaltar sabores, o dar color a los platos o como conservantes naturales, son un elemento indispensable en nuestra cocina.

Las hierbas aromáticas han evolucionado mucho en nuestra cocina, han pasado de un uso tímido a definir sabores en innumerables preparaciones. Algunas hierbas son muy interesantes desde el punto de vista nutricional ya que además de aportar sabor a la preparación, también contribuyen con importantes cantidades de vitaminas y minerales.

El aroma es el mejor indicador de calidad de las especias. Siempre deben guardarse en recipientes herméticos y oscuros para evitar la acción de la luz y el aire que harían perder rápidamente sus propiedades.
Debidamente conservadas las especias se mantienen mucho tiempo en perfectas condiciones.