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APERITIVO:

Cóctel de cigalas

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Ingredientes para 4 personas
20-25 cigalas, pimentón, sal, pimienta de Cayena, salsa Worcester, coñac, hierbas aromáticas, apio, zanahoria, limón, cebolla, 2 huevos, vino blanco, aceite de girasol, aceite de oliva y 1/2 vaso de nata.

Características
Dificultad: máxima
Preparación: 1 hora 30 minutos
Elaboración: 5 minutos

PRIMER PLATO:

Lasaña al brandy

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Ingredientes para 4 personas
400 grs. de higadillos y corazones de pollo, 400 grs. de lasaña, 60 grs. de panceta, 1 vaso pequeño de brandy, mantequilla, 1 vaso de caldo, perejil, albahaca, 1 cebolla, sal, pimienta, queso parmesano y aceite.

Características
Dificultad: mínima
Preparación: 30 minutos
Elaboración: 25 minutos

SEGUNDO PLATO:

Gambas con nata

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Ingredientes para 4 personas
1 kg. de gambas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 120 grs. de mantequilla, 1 vaso de coñac, 1/4 I. de nata, aceite, sal y pimienta.

Características
Dificultad: mínima
Preparación: 20 minutos
Elaboración: 15 minutos

POSTRE:

Semifrío de castañas

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Ingredientes para 6 personas
1 frasco de mermelada de castañas, 5 huevos, 200 grs. de azúcar, 1/2 lt. de leche, nata, azúcar glas, 10 marrón glasés y azúcar avainillado.

Características
Dificultad: media
Preparación: 30 minutos
Elaboración: 15 minutos