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Menú de cocina: 57

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Menús: 1 - 1.200 - 2.400 - 4.800 - 6.000 - 12.000 - 18.000 - 24.000 - 30.000 - 36.000 - 42.000 - 48.000

APERITIVO:

Mouse de hígado


Mouse de hígado
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Ingredientes para 4 personas
300 grs. de hígado de ternera, 200 grs. de jamón serrano, 200 grs. de sesos de ternera, 200 grs. de mantequilla, 1 trufa, laurel, mejorana, un vaso de vino tinto seco, nuez moscada, sal y pimienta.

Características
Dificultad: media
Preparación: 40 minutos
PRIMER PLATO:

Sopa de arroz con espárragos


Sopa de arroz con espárragos
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Ingredientes para 4 personas
250 grs. de arroz, 250 grs. de espárragos, 100 grs. de queso cremoso, 1 diente de ajo, perejil, 50 grs. de panceta, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Características
Dificultad: media
Preparación: 40 minutos
Elaboración: 30 minutos
SEGUNDO PLATO:

Dorada con champiñones


Dorada con champiñones
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Ingredientes para 6 personas
1 dorada de 1 kg., 300 grs. de patatas, 250 grs. de champiñones, 80 grs. de mantequilla, 50 grs. de pan rallado, 1 ajo, puerro, perejil, laurel, romero, 2 vasos de vino blanco seco, 1 huevo, sal y pimienta.

Características
Dificultad: media
Preparación: 50 minutos
Elaboración: 30 minutos
POSTRE:

Budín de piña


Budín de piña
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Ingredientes para 6 personas
1 bote de piña en almíbar de 300 grs., 1/2 lt. de nata, 2 cucharadas de nata, 1 limón, 60 grs. de almíbar de piña y 4 hojas de cola de pescado.

Características
Dificultad: media
Preparación: 1 hora


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