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APERITIVO:

Paté de faisán

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Ingredientes para 4 personas
1 faisán, gelatina, 1 taza de bechamel, 1 vaso de nata, 1 vaso de Madeira, 1/2 vaso de aceite, mantequilla, sal y pimienta.

Características
Dificultad: media
Preparación: 2 horas
Elaboración: 1 h.

PRIMER PLATO:

Lechugas rellenas en caldo

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Ingredientes para 4 personas
4 lechugas pequeñas, 300 grs. de tapa de ternera, 100 grs. de sesos, 100 grs. de mollejas, 25 grs. de champiñones, mejorana, ajo, 2 huevos, 1.5 lt. de caldo, queso rallado, 80 grs. de mantequilla, laurel y sal.

Características
Dificultad: media
Preparación: 30 minutos
Elaboración: 20 minutos

SEGUNDO PLATO:

Dorada a la francesa

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Ingredientes para 4 personas
1 dorada (1 kg.), 300 grs. de champiñones, 1 cebolla, 3 patatas, perejil, 1 barrita de pan, 1/2 vaso de leche, 1/2 vaso de nata, sal, pimienta, 3 cucharadas de aceite y 1 vaso de caldo.

Características
Dificultad: media
Preparación: 40 minutos
Elaboración: 30 minutos

POSTRE:

Crema pastelera

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Ingredientes para 6 personas
150 grs. de azúcar, 5 yemas de huevo, 100 grs. de harina, 3/4 lt. de leche, una pizca de vainilla y piel de limón.

Características
Dificultad: media
Preparación: 45 minutos
Elaboración: 10 minutos